武夷巖茶
你知多少？
武
夷
山
茶
千百年來，武夷山茶農(nóng)從菜茶群體中，經(jīng)過反復(fù)挑選、分別采制、對比品質(zhì)，評選出優(yōu)良單株，然后依據(jù)品質(zhì)、形狀、產(chǎn)地等不同，定下花名。
武夷山茶農(nóng)再從各種花名中評選出名叢，再出這些普通名叢中又評選出四大名叢、十大名叢。各種名叢分別繁育，在繁殖過程中，不斷地從這個(gè)群體中優(yōu)中選優(yōu)，形成各自不同類型的名叢用于生產(chǎn)。
這個(gè)過程，簡單地描述下來，就是單株——花名——名叢——四大名叢——生產(chǎn)。
1979年至1980年
當(dāng)時(shí)的崇安縣茶葉研究所（1989年撤崇安縣為武夷山市）對武夷山茶區(qū)有過的單叢、名叢進(jìn)行整理，對巖茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了逐村逐戶的普查，征集了216個(gè)單叢、名叢，并從中最終選擇了165個(gè)單叢、名叢，于1982年在四曲溪畔的御茶園，建立了5畝茶園，將這165個(gè)單叢、名叢全部種下。
1987年至1996年
崇安縣茶葉研究所對這些單叢、名叢進(jìn)行單獨(dú)采制，初步認(rèn)定了大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、武夷白牡丹、武夷金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、石乳、月中桂、小紅袍等名叢。
1998年至1999年
武夷山市茶葉研究所與福建省農(nóng)科院茶科所有關(guān)專家一道，根據(jù)當(dāng)時(shí)名叢開發(fā)利用情況，經(jīng)過反復(fù)充分討論，共同確定了大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、武夷白牡丹、武夷金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香為“十大武夷名叢”，并入編《中國茶樹品種志》。
所以，舊的四大名叢，是大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。但從2006開始，隨著大紅袍的名聲越來越響，和它的獨(dú)特地位，人們習(xí)慣了把大紅袍單獨(dú)拿出來，成為武夷巖茶的代稱。于是，新的四大名叢變?yōu)槌闪髓F羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰。
來源：問茶武夷
武夷峰
武夷自古出佳茗
佳茗配好水
好水武夷峰
福建武夷峰食品有限公司
